 |
| Susu kedelai dihias kerikan coklat Milka |
Mencatat resep susu kedelai yang dicoba hari Senin kemarin. Susu kedelai lezat untuk buka puasa. Susu kedelai terdapat gumpalan-gumpalan lembut, mungkin tidak sering di aduk saat kedelai menjelang dingin. Tapi gumpalan ini tidak mengurangi kelezatannya. Seger dan mengenyangkan!
Resep didapat dari Ewi Nerni dari laman Dapurmasak.com
Bahan yang diperlukan
125 g kacang kedelai kering
50 g gula pasir (menggunakan 80 g)
1 bungkus gula vanili
1 liter air
Kain saring (menggunakan saringan keju)
Blender buah
Cara membuat
Rendam kedelai kering hingga benar-benar mengembang.
Dari 125 g kedelai kering akan dihasilkan 250 g kedelai basah
Sekarang sedang musim gugur, suhu udara dingin. Kedelai tidak kunjung mengembang sempurna. Baru setelah direndam 24 jam kedelai mengembang sempurna.
Buang kulit kedelai hingga bersih
Blender kedelai dengan sepertiga air, lalu saring. Blender lagi dengan sepertiga air berikutnya, lalu saring.
Proses pemblenderan dilakukan tiga kali agar sari kedelai benar-benar keluar dan tinggal ampasnya saja.
Tambah air kedelai dengan gula, gula vanili, kemudian rebus hingga mendidih. Kecilkan api kemudian rebus terus hingga 20 menit agar bau kedelai hilang.
Sebaiknya menggunakan panci ukuran besar, agar susu kedelai tidak tumpah-tumpah. Susu kedelai yang dihasilkan kira-kira sebanyak 1,3 liter.
Sule atau susu kedelai bisa disajikan hangat atau dingin. Hias sule dengan kerikan coklat.
Berikut foto saat membuat sule
 |
| Blender kedelai tanpa kulit lalu saring |
 |
| Gunakan panci besar. Panci terlalu kering, sule tumpah-tumpah saat direbus |
 |
| kain untuk menyaring keju |
Catatan
Kain untuk menyaring keju didapat dipertokoan elit, Karstadt. Elit karena di Karstadt dijual barang-barang branded. Kalau belanja baju, sepatu, jaket, jam tangan, tas di Karstadt dijamin puas memakainya tapi juga akan puas dengan harganya heheheh.
Satu meter saringan keju ini harganya 7 euro. "Kainnya mening jelek kitu". Kemarin hanya beli setengah meter saja. Untung penjaganya baik hati dan membolehkan beli hanya sedikit. Kain setengah meter sudah lebih dari cukup untuk bereksperimen di dapur. Kain saya bagi dua, jadi punya dua saringan dech...
Tidak ada komentar: